风先生:o2o浪潮下,给小餐馆的逆袭捷径_互联网的一些事

2015-01-25 行业研究

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如今,o2o的概念越来越普及。 一个行业要是与o2o搭上边,瞬间就能成为关注的热点。餐饮外卖是最早o2o化的行业,竞争也日益白热化。

与传统餐饮业的低迷局面相反,线上餐饮业一派欣欣向荣的景象让不少传统餐饮商家起了小心思。

位于杭州武林广场商圈附近的妙多滋台式便当,便是抓住时机,入驻线上餐饮,对配送服务进行了一次改变和升级。

  改变带来机遇

妙多滋的老板童先生告诉我们,妙多滋台式便当在杭城已有四年的历史,在这四年中,他看到附近的许多外卖店和餐饮店陆续关闭,自己的店铺也因逐渐上涨的物价成本与人力成本感到吃力。

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童先生介绍说,妙多滋以前自己雇佣外配送员,对客户的宣传力度不够,员工积极性不高,还需要包吃住,经营成本很高。后来我们开展了线上订餐服务,日订单量慢慢的上去了,但是自己招来的配送员每天只能送20份左右,订单太多,只有聘请更多的人。

一次偶然的机会,妙多滋与风先生相遇。在合作一个月之后,日单量稳步提高,客户五星好评超过90%,配送成本降低了近65%,风先生带来的好处是实实在在的。

  改寻求合作共赢

“三个月前,和风先生进行了合作,风先生配送员一天能送40份左右的外卖,这个数量比以前自己的配送员要高一倍。”这样的数据变化,让童先生感到欣喜,还和风先生交上了朋友。

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“开始的时候,订餐彩票网投APP上的反馈不是很好,我们收到很多送餐迟到、态度不好的评价,但在使用风先生的服务之后,‘快如闪电、好吃而且分量足、外卖小哥声音很温柔’这样的评价多起来了。订单量也开始提升上去。”老板对风先生的服务满意极了,对于妙多滋的发展,也有了新的规划。

在与风先生交流中,有的风先生表示:“妙多滋的老板挺关心我们的,还让我们在他那吃饭,他们家的便当我都吃过,分量足菜也香。”在深入调查了解时,我们发现风先生配送员的素质较普通外卖配送员确实有明显的提高,为商家维系了一大批忠实客户。

“风先生送餐都很用心,最重要的是服务态度非常好,有了不少回头客。”优质送餐服务让许多消费者成为了妙多滋的新粉丝。因此,童先生也有了更多的精力来筹划妙多滋分店的事宜。

  发展刻不容缓

“在和风先生合作之前,我既要忙着招人送外卖还要花大量的时间精力去给员工培训,一家店要10名员工,那两家三家就需要二三十人,我一个人完全管不过来,当时也就歇了开分店这个心思。”与风先生合作之后带来的甜头让童先生看到了妙多滋开满杭城,甚至开遍全国的希望。

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“风先生的配送服务很稳定,而且只要在有风先生的商圈,我就可以小成本开一家妙多滋分店,而且配送成本是自建配送团队的1/3甚至1/4,有足够的资金和精力来开第二家第三家分店……”

最后,童先生表达了自己对未来妙多滋发展的期待。“风先生的这种稳定的配送模式为传统外卖餐饮提供了一个更好的发展前景,或许妙多滋可以通过和风先生的合作,在互联网的推动下获得更大的发展。”

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